主料:
低粉，
170克，
色拉油，
40克，
转化糖浆，
90克
辅料:
枧水，
5克莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1.蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。
2.烤箱170度烤7分钟左右出油即可。
3.油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀，筛入低粉。
4.活成光滑的面团，松弛30分钟左右。
5.莲蓉、豆沙分成15克一个，面团分成25克每个的小面团备用。
6.取一个莲蓉压扁包入蛋黄。
7.取一个豆沙包入蛋黄
8.我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。
9.把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。
10.同样方法包入豆沙蛋黄。
11.全包好了，装入模具压出喜欢的图案。
12.喷水。
13.烤箱160度预热，入烤箱中层烤8分钟左右。
14.从烤箱取出发白的月饼刷蛋液，只刷表面不刷侧面，接着烤7分钟左右。
15.刚烤出来的月饼较硬，需密封返油约2天左右后变软可以食用。
16.莲蓉蛋黄月饼来喽……
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糕点 烘焙 其他菜系 低粉
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